メニュー

肉汁焼き小籠包

3個 759円（税込）
6個 1408円（税込）

日本に少人数しかいない本場の腕利き点心師がこだわり抜いた当店の看板メニュー。
当店の点心師は、皮から手作りで餡は化学調味料を一切使わないのはもちろんのこと、肉汁のもととなるゼラチンは、豚の皮から手作りしています。
だから肉汁の旨味は、雑味がないのに濃厚で後味がとてもクリア。
そんな小籠包をカリッと香ばしく焼いて、重層的な食感と味を楽しんでいただけるようにと研究を重ねたものです。ぜひご堪能ください。

四川風土料理・特製にんにくソース雲白肉

1298円（税込）

店内でじっくり仕込んだ、親鶏と豚骨のスープで
三元豚をブロックのまま煮込んだ後に、
職人が薄切りしてから蒸す、とっても手間暇をかけた豚肉のお料理。
こちらも店内で、皮からむいて生削りした、にんにくソースと
薄くスライスしたきゅうりを巻いて食していただく、
四川本場では定番で人気が根強いお料理です。

北京ダック

1/4 羽 3850円（税込）
半羽 6600円（税込）
1 羽 12100円（税込）

実は南京地方に起源をもち、
南北朝時代に北京の宮廷料理として生まれた伝統のお料理。
北京ダック専用のダックは皮が厚くてお肉の旨味がたっぷり凝縮。
北京ダックの芳醇な旨味を引き出すために、
甜麺醤ソースに秘伝の隠し味を加えた特製のレシピのソース
と包む皮（烤鴨餅）を専門料理人が手作り。
日本の方に北京ダックの美味しさを知ってほしいという想いで
創業以来こだわって作ってきたお料理です。